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canon EOS M10とNexus 5Xで写真を載せてます。お料理記録とかお出かけ記録とか。普段は都内で働いています。

料理

かぼす酢ドリンク

かぼすを頂いたのでかぼす酢ドリンクを仕込んだ。 かぼす3こ、砂糖200g、お酢60mlくらいを瓶に詰めて振って、今日から4日くらい置く。 砂糖は茶色いお砂糖を使ったので色が茶色いけれど、気になる人は普通のグラニュー糖や氷砂糖を使うといいと思う。

生姜と鶏つみれのスープ

生姜と鶏つみれのスープ 近所のお肉屋さんで売っている鶏つみれが食べてみたくて、生姜のスープをつくって入れた。 つみれは最高に美味しくてよかった。 だし…昆布だし 味付け…砂糖 塩 醤油 薄めに。 他具材 鶏つみれ(だしとネギ、ゴマが混ぜられていた) …

うどんを打つ

うどん打った。 慣れると30分程度で食事にありつける。 しかもコシがあっておいしい。 レシピを調べていたら薄力粉でのうどんレシピが多くてびっくりした。 強力粉のほうがコシが出ていいんじゃないかと。 とは言え、どういう出来になるかを実際にはわかって…

クッキー焼いた

これを作った。 めちゃくちゃサクサクしていて美味しい。 いくつかレシピから変更していて、それは以下3点。 1)マーガリンではなくてバターを使用。 2)小麦粉の1/4をアーモンドプードルに置き換え。 3)作り方について以下の通り作った。 1 バターをレンジ…

最近の自炊

自炊記録 一人暮らし三年目でこれだからいいほうだと思う。あと今週は毎日お弁当で賄っているのでお財布に良い

梅酒

色々と忙しく久々の投稿になってしまった。 先月の話だけど梅酒が出来上がった。 三ヶ月つけていた。 色の濃い方はブランデー梅酒。 薄い方は一般的な焼酎の梅酒。 写真にある内容が少ない瓶は一昨年つけたやつ。 今年は6リットルつけたので3年持ってほしい。…

ピオーネのレアチーズケーキ

いい日だったのでレアチーズケーキを作った。 実は昨日山梨に行っていて(その記事はまた後日)、そこで頂いてきたピオーネを輪切りにして載せて、ゼラチンで固めた。 一昨日伊豆大島に行っていて、そのおみやげで買ってきたパッションフルーツをかけて食べ…

明日葉そば

伊豆諸島の名産の明日葉というものがある。少しクセのあるほうれん草みたいな味で、現地ではオヒタシにしたりする。 それを、伊豆諸島の人たちはなんにでも加工してお土産品にしてしまうのだが(明日葉パイとかあってすごい)、今回明日葉のお蕎麦を購入した…

ゴーヤチャンプルの作り方メモ

ゴーヤチャンプるるるる ゴーヤが安いと嬉しくなって買ってしまうのでなまで食べるかチャンプルにするしかなくなる。 ゴーヤは縦に半分に切って、種を手で抜いてからスプーンで白いところだけを削ぐ。(白いところが残ると不味い) ボウルに入れて、適当に塩…

伊豆大島「べっ甲寿司」

伊豆大島に行ったときに「べっ甲寿司」という郷土料理があり美味しすぎて忘れられなくて作った 今度は横長の画像が縦長になって謎だ べっ甲寿司、漬けの白身魚を寿司にするものなのだけれど、漬けのタレに島特産の唐辛子が入っている。そのため食べたときに…

ブルーベリージャム

近所のスーパーで熟し過ぎ気味のブルーベリーがたくさん入った袋がおつとめ品になっていて購入した。 中身を見てみると、どうやら大きいブルーベリーは甘く、小さいブルーベリーは酸っぱい模様。 甘いブルーベリーは即刻食べるとして、小さいブルーベリーは…

今日の夕飯

今日の食卓

抹茶きなこ黒豆パウンドケーキ

きなこと抹茶をたくさん入れたら甘さ控えめになった。美味しい。クックパッドのレシピを参考にしたけど、ベーキングパウダーの記載がなくて冷や汗をかきながらベーキングパウダーを入れて事なきを得た。二本分で以下のような感じ1-バター150gをやわらかくし…

果実酢・グレープフルーツ酢を作る

実家に帰ったとき母親の作ったレモン酢が美味しすぎて目覚めた。家にルビーグレープフルーツがあったのでグレープフルーツ酢を作った。砂糖250g、グレープフルーツ酢1.5個(皮は多分農薬があるので包丁で削ぎ落としていちょう切りにする)を瓶の中に交互に入…

ローストビーフ・再

前回より煮込み時間を長めにやってみた。3分→4分へ。結果。5分位でも良かったか?

お肉に下味をつけて冷凍保存する話

前に本屋で、お肉に下味用の調味料をつけて冷凍保存しておく!みたいな本を見つけてなるほど、とおもいいくつか試してみたのだけど、味が濃くなってしまうのと、料理酒を一緒につけるとその香りが染み込んでしまって、良くない。多分赤ワインビネガーとか、…

バナナケーキ

バナナケーキを作ったレシピはこれを参考に。http://cookpad.com/recipe/2062213諸事情あって2つ焼いたのだけれど、二本目は小麦粉130gに、アーモンドプードル20gにした。焼くのは40分と書いてあって、11分の段階でオーブンから出して縦に切り込みを入れるわ…

6/11今日の食卓

左上から下に、空芯菜の炒めもの・プルコギ・モロヘイヤと卵のスープ・モロヘイヤの茎の炒めもの・ご飯(雑穀米)・モロヘイヤのおひたし(ポン酢)・トマトの塩レモン載せ。右上は今つけてる梅シロップ普通に完食してしまった飲み物はカンパリオレンジ、アップ…

塩レモン

先週塩レモンを仕込んだので昨日から食べている。冷蔵庫で冷やしているため結露中身レモンをよく洗って(防腐剤、防カビ剤不使用のレモンがいいけど高い)、細かく切ったり薄くスライスしたりする。レモンの重さの20から25%くらいの重さの塩(伯方の塩を使った…

モロヘイヤのスープ

その時何故か忘れたりしていなければ好きな野菜はモロヘイヤなのだけど、やっとモロヘイヤがスーパーに並んでいた。早速モロヘイヤと卵のスープにして食べた。モロヘイヤの葉だけをあつめて、包丁で細かく切り刻む(刻んでいくと粘度がでてきてひとかたまりに…

ローストビーフ、ゴーヤチャンプル

ローストビーフを作った簡単だけど時間がかかる。おいしい。値段は買ってもあんまり変わらないけど、たくさんローストビーフを買う時の恥ずかしさがないしいいと思う。ゴーヤチャンプルも作った。豆腐をきちんと水抜きして外側を焼き上げて作る。具材の味付…